了解玉米芽菜的制作与栽培技术,怎样让消费者了解绿色芽苗菜
1、了解玉米芽菜的制作与栽培技术
芽苗菜是利用植物的种子，在黑暗或弱光条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗，是近几年来新兴的无污染、食用安全的保健型有机蔬菜。芽苗菜品质鲜嫩，口感极佳，富含多种人体所需的营养成分，具有独特的保健功能。 一、芽苗菜特点
1、芽苗菜的生产周期短，栽培过程中不接触化肥、农药，在保护设施条件下生产，不受任何污染，属于无公害的有机食品。
2、 栽培技术易掌握，投资成本低、效益高，生产不受季节的限制，生产周期短，即可规模化工厂生产，也可庭院棚室简单生产。
3、 芽苗菜品种广泛，如：豌豆苗、萝卜苗、荞麦苗、玉米芽、花生芽、绿豆芽、黄豆芽、蚕豆芽。 二、 芽苗菜的播种催芽技术：
1、 浸种：用于芽苗菜生产的种子一般要求纯度、净度好，发芽率高，子粒饱满。一般先用20—30度的洁净清水将种子淘洗2—3遍，品种不同，浸泡的时间也不同。一般豌豆、香椿浸24小时，萝卜浸6—8小时。浸种结束后将种子再淘洗2—3遍，沥去多余水分。
2、 播种：播种前先将塑料苗盘用石灰水或漂白粉消毒，再用清水冲净，然后在盘底铺1层纸，豌豆、萝卜和绿豆等种子即可播种。
3、 催芽：播种完毕后，将苗盘叠摞在一起，放在平整的地面进行叠盘催芽。催芽时苗盘叠摞和摆放高度不超过100厘米，每摞之间要间隔2—3厘米，以利通气。催芽室内温度保持20---25度。 三、 芽苗菜在栽培室的管理技术
1、 光照管理：为使芽苗菜从叠盘催芽的黑暗、高湿环境安全过度到栽培环境，在移到栽培室前应放置在空气相对湿度较稳定的弱光区域过度1天，以避免发生“芽干”等危害。生产绿化型产品时，在芽苗上市前2—3天，苗盘应置放在光照较强的区域，以使芽苗更好的变绿，当外面光照强时，必须在温室外覆盖遮阳网。
2、 温度管理：芽苗菜出盘后所要求的温度应根据不同种类、不同生长期分别进行管理。如果同一生产场地同时种几种芽苗菜，室内温度夜晚应不低于16度，白天不高于25度。
3、 通风管理：通风是调节栽培室温度和湿度的重要措施之一。通风可保持栽培室空气清新和降低空气相对湿度，利于减少种芽霉烂和避免空气二氧化碳的缺失。因此，在室内温度能得到保证的情况下，每天应通风换气1—2次。
4、 水分管理：由于芽苗菜栽培采用了不同于一般无土栽培的苗盘纸床栽培技术，加之芽苗本身鲜嫩多汁，因此必须采用“小水勤浇”，冬天每天喷淋3次，夏天每天喷淋4次。浇水要均匀，先浇上层，然后依次浇下层。降水量以喷淋后苗盘内基质湿润、不大量滴水为宜。
2、怎样让消费者了解绿色芽苗菜
怎样都不可能因为芽苗菜本来就是豆芽！说实话它还不如豆芽！它也不存在什么意义，更谈不上好吃，也谈不上绿色食品，这也暴露出那些学校商家狡猾的一面，吹的天花乱坠，误导想发财的上当者，我身边不知道有多少人一个个的倒下，不知道又有多少一个个再去上当，谁会愿意花几块钱来买一斤的蔬菜？它怎能和食用菌相比？这世界的上的骗子为什么就那么多？白菜为什么千百年来还是那么受人欢迎？豆芽绿豆芽为什么就那么受人欢迎？就因为它们价格低廉营养丰富，凭什么消费者就会接受一种价格高既没有什么意义的东西。我前几天看到一个视频我真的很痛恨这种一眼就能看出的骗子，它们还要脸吗？ http://v.youku.com/v_show/id_XMTEwNTcyNDYw.html。
3、生活小常识：芽苗菜有毒吗 芽苗菜有什么营养价值
豆芽也称芽苗菜，被称作“活体蔬菜”，黄豆芽与绿豆芽是常见的两种豆芽。豆芽营养很高，它含有丰富的维生素C、膳食纤维等可以治疗多种身体问题。绿豆芽、黄豆芽的不同功效，虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽可以利尿除湿、清热解毒，对于湿热郁滞、小便赤热、饮酒过度、口干口湿、目赤肿痛等有很的功效。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。营养价值⒈豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；⒉它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；⒊绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；⒋它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌）的功效；⒌豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。挑选豆芽最简单的方法就是看长短。绿豆芽生长到一寸左右时，营养价值最高，每500克维生素C的含量可以达到180毫克。超过一寸之后，长得越长，维生素C的含量越低。直到超过3寸时，每500克只含30—40毫克。因此，豆芽一寸左右时食用，营养价值最高。另外，豆芽也不是越大越好，又肥又大的多数是以激素和化肥催发的。如何判断豆芽是否是激素类催发的呢？最简单的方法就是看豆芽根须，通常来讲，自然生发的豆芽根须较长，而使用激素类催发的豆芽根须较短，如果市面上买不到合适放心的豆芽，建议最好自己发豆芽。步骤如下：⒈先选豆，清洗时注意将全部漂浮的豆子除去(漂浮的豆子可能是空的或坏的）。⒉然后用温水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓胀起来，把它们过清水并沥干，放入干净盆中，用湿布盖好。每天最少用清水冲洗种芽3次。⒊几天之后，当豆芽发到一寸长时，就可以吃了。
4、对芽菜了解的人请进
芽菜品种 芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的南溪、泸州、永川，创始于1841年；甜芽菜产于四川的宜宾，古称“叙府芽菜”，创始于1921年，现畅销于四川及京、津、沪等地。 原料配方 菜丝100公斤 食盐11～12公斤 漏水糖30～36公斤 花椒0.75公斤 八角0.25公斤 制作方法 冬末春实，用芥菜类(二平庄)的嫩茎划成食筷一样宽的丝，晒干到每100公斤收13公斤，置桶内分层撒盐踩紧腌制；另熬糖液至挑起成丝的程度，与菜边抖边混，并加香料，再装坛以盐菜叶扎紧，草瓣子筑口封紧，一般以存放1年后出售为好。 品质规格 宜宾芽菜要求色褐黄，润泽发亮，根条均匀，气味甜香，咸淡适口，质嫩脆。无菜叶、老梗、怪味、霉变。咸芽菜色青黄，润泽，根条均匀，质嫩脆，味香，咸淡适口，无老梗、怪味、霉变。 营养成分 芽菜所含的营养也较丰富，每100克中含： 蛋白质
4、9克 脂肪
1、3克 碳水化合物
35、7克，热量174千卡，钙660毫克，磷146毫克，铁
27、7毫克。 食用方法 芽菜由于质嫩脆，味甜香，除作烧白底子外，多用于调味，如敖汤提味，做面肉馅。烧肉和炒肉丝中放些芽菜，都可增加鲜味。
5、如何种植油葵芽苗菜？
随着我们的生活越来越富裕，我们食用过的食物种类也越来越多，那在我们所使用过的食物中肯定会有芽苗菜，因为芽苗菜是最近几年新兴的食用安全的健康型蔬菜，口感极其的好，所以是很多人食谱中必不可少一种蔬菜，那对于这么好的蔬菜，它的种植技术也是不简单的，那具体是怎样的不简单呢? 芽苗菜小常识 芽苗菜是无污染，安全，有营养的绿色食品。其原料产地必须具备良好的生态环境，各种有害物质的残留量应符合国家规定的标准，原料的栽培管理必须遵循一定的技术操作规程，化肥，农药，植物生长调节剂等的使用必须遵循国家制定的安全使用标准。绿色食品的生产，加工，包装，贮运和销售等程序，也必须符合国家食品卫生法的要求。花生芽苗菜种植技术 花生芽，营养丰富，鲜嫩可口，甜脆适宜，风味独特，因此，农家采用特定的方法制作的花生芽菜，含有人体所需和容易消化吸收的多种维生素和各种微量元素，具有促进人体健康和防病，治病的作用。 选种及种子处理： 首先从花生仁中筛选出带皮完整的花生种，然后，放置在红外灯下辐照或阳光下晒3小时左右，催醒胚种。浸种：用1支两毫升的无根豆芽剂和1支两毫升的阻长剂可浸泡5斤干种子。夏天浸泡1-6小时，冬天浸泡6-12小时。 催芽：将浸泡好的种子清洗干净，沥干水，放在干净的篮子里催芽，每天清洗种子3-4次，当芽长到1厘米左右即可播种。 播种：将崔完芽的种子再用无根豆芽剂和阻长剂浸泡1-2个小时，用法同上。选用泡沫箱里平铺一层报纸，然后铺上5厘米厚的河沙，将种子芽部朝下并排插在沙土上，间隔1厘米左右。插完后，在上面铺一层6厘米厚的河沙，(可以直接把沙子打湿) 管理：播种后，三天内不浇水。第四天少量浇水，用手一抓成团，又没有水滴下来为好，不要太湿，太湿易烂种。当花生苗长到第六天时，苗即萌出土，即可采收，苗长大约8-10厘米。 采收：将成品花生芽菜装筐或包装后即可出售或存放或食用。按照此法制成的花生芽菜，可煮烫吃，也可炒熟后吃。其生产成本低，产量高，生产效益高，具有很大市场潜力。 荞麦芽苗菜种植技术 荞麦芽苗菜，是新型的特色蔬菜，鲜嫩可口，风味独特，营养丰富，富含芦丁，对于人体血管有扩展及强化作用，是高血压和心血管病患者的一种较好的保健食品，荞麦苗可以凉拌，爆炒，也可以做汤味道清香。生产场地及设备 场地：大棚 栽培架：一般长为150CM，宽50CM，高200CM，层间距40-50CM。 育苗盘：外径长60CM，宽24CM，高4-6CM的平底有孔黑塑料盘。每次用完须清洗干净，并用0。1％高锰酸钾浸泡消毒2小时。 其它：喷水壶若干个，旧报纸，浸种盆或水池。2。品种选择 在荞麦芽苗菜生产中，一般选择山西荞麦或日本荞麦以及各地优良品种等。 3。浸种，播种 (1)浸种选用当年新鲜的荞麦种子，过筛去杂后，晒种1-2天(夏天只能在阳光下晒2-3小时)，然后用清水浸泡种子，除去浮在四面瘪籽，残籽，将种籽捞出淘洗2-3遍，再用清水浸种，夏天浸种10-16小时，冬天浸种20-24小时，浸泡好后清洗干净，沥干水，可用绿亨2号拌种，防止烂种，烂苗，烂根。一包20克的绿亨2号可拌20斤干种。 (2)播种育苗盘内铺一层报纸，每盘播种150-200克干种，然后10-20个盘摞叠一起，最底盘是垫双层湿报纸的空盘，最上一盘也是垫有湿报纸的空盘。保持室内温度22-26度催芽3天左右，当苗长1-2厘米时，则分别上架，催芽期间，每日倒盘一次，同时，用手动喷雾喷水一次，保持种子及基质的湿润。4。管理 (1)温度荞麦生产适宜的温度为15-35度，因此，6-8月份商温季节生产要用遮阳降温，或逆通风降温(即白天关门窗，晚上开门大通风，有条件的可制冷降温)。冬春期间生产荞麦芽苗菜，为了保温最好用塑料大棚，加盖二层膜，草帘等保温设备。 (2)光照要求较强的光照，在保证湿度的前提下，适当多照射阳光。夏季阳光太强烈，应用遮阳网遮阳，阴雨天及睛天的早晨和傍晚揭去遮阳网。 (3)湿度要求在75％-85％之间，湿度低于75％，生长缓慢，长得不整齐，不脱种子壳，湿度超过85％容易烂根，烂苗。 (4)上架后的管理，两厘米的时候放在弱光区呆一天，让它适应光照，第二天开始见强光，每天2-3次水，阴雨天少浇水，干燥天多浇水。(5)采收当芽苗长到高10-15厘米左右，子叶绿色，平展，肥大，下胚轴红色，幼苗整齐不倒伏，不烂根，这时就要及时采割或整盘出售。 油葵芽苗菜种植技术 选种： 以黑油葵和白油葵为良种，比其它品种抗病能力强，出芽快而整齐。首先要剔除发霉，破损及瘪子，然后，将选出的种子晒种1-2天(夏天只要在阳光下晒2-3小时)，晒种要用竹垫或草席铺衬，均匀在水泥地上瀑晒。浸种： 先用清水将种子淘洗两遍，然后用种子重量2-3倍的清水浸种，冬季浸种20-24小时，夏季浸种6-10小时。 育苗盘消毒： 一般用0。1％高锰酸钾或0。1％多菌灵浸泡2小时，然后，在盘中垫上一层旧报纸，报纸略小于盘底，使余水能从四周流出。播种： 将浸泡好的种子清洗干净，沥干水，可用绿亨2号拌种，一包拌10-20斤干种，每盘用干种100-150克，然后进行叠盘催芽。最底盘是垫双层湿报纸的空盘，最上一盘也是垫有湿报纸的空盘，保持室内温度22-26度，催芽3天左右，当苗长2-3厘米时，则分别上架，催芽期间每日倒盘一次，同时，用手动喷雾1-2次，保持种子及报纸的湿润。上架的管理： 苗两厘米的时候入在弱光区，让它适应光照，苗长到5-6厘米见强光，如果见光太早，容易长不高，还会长真叶变老。瓜子苗在生长过程中不需加药，只需每天浇2-3次水，苗小的少浇水，苗大的多浇水，阴雨天少浇水，干燥天多浇水。 采收： 当芽苗长至高10厘米左右，子叶绿色，平展，肥大，幼苗整齐不倒伏，不烂茎，这时就要及时采割或整盘出售。
6、了解玉米芽菜的制作与栽培技术？
芽苗菜是利用植物的种子，在黑暗或弱光条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗，是近几年来新兴的无污染、食用安全的保健型有机蔬菜。芽苗菜品质鲜嫩，口感极佳，富含多种人体所需的营养成分，具有独特的保健功能。一、芽苗菜特点
1、芽苗菜的生产周期短，栽培过程中不接触化肥、农药，在保护设施条件下生产，不受任何污染，属于无公害的有机食品。
2、 栽培技术易掌握，投资成本低、效益高，生产不受季节的限制，生产周期短，即可规模化工厂生产，也可庭院棚室简单生产。
3、 芽苗菜品种广泛，如：豌豆苗、萝卜苗、荞麦苗、玉米芽、花生芽、绿豆芽、黄豆芽、蚕豆芽。二、 芽苗菜的播种催芽技术：
1、 浸种：用于芽苗菜生产的种子一般要求纯度、净度好，发芽率高，子粒饱满。一般先用20—30度的洁净清水将种子淘洗2—3遍，品种不同，浸泡的时间也不同。一般豌豆、香椿浸24小时，萝卜浸6—8小时。浸种结束后将种子再淘洗2—3遍，沥去多余水分。
2、 播种：播种前先将塑料苗盘用石灰水或漂白粉消毒，再用清水冲净，然后在盘底铺1层纸，豌豆、萝卜和绿豆等种子即可播种。
3、 催芽：播种完毕后，将苗盘叠摞在一起，放在平整的地面进行叠盘催芽。催芽时苗盘叠摞和摆放高度不超过100厘米，每摞之间要间隔2—3厘米，以利通气。催芽室内温度保持20---25度。三、 芽苗菜在栽培室的管理技术
1、 光照管理：为使芽苗菜从叠盘催芽的黑暗、高湿环境安全过度到栽培环境，在移到栽培室前应放置在空气相对湿度较稳定的弱光区域过度1天，以避免发生“芽干”等危害。生产绿化型产品时，在芽苗上市前2—3天，苗盘应置放在光照较强的区域，以使芽苗更好的变绿，当外面光照强时，必须在温室外覆盖遮阳网。
2、 温度管理：芽苗菜出盘后所要求的温度应根据不同种类、不同生长期分别进行管理。如果同一生产场地同时种几种芽苗菜，室内温度夜晚应不低于16度，白天不高于25度。
3、 通风管理：通风是调节栽培室温度和湿度的重要措施之一。通风可保持栽培室空气清新和降低空气相对湿度，利于减少种芽霉烂和避免空气二氧化碳的缺失。因此，在室内温度能得到保证的情况下，每天应通风换气1—2次。
4、 水分管理：由于芽苗菜栽培采用了不同于一般无土栽培的苗盘纸床栽培技术，加之芽苗本身鲜嫩多汁，因此必须采用“小水勤浇”，冬天每天喷淋3次，夏天每天喷淋4次。浇水要均匀，先浇上层，然后依次浇下层。降水量以喷淋后苗盘内基质湿润、不大量滴水为宜。
