葡萄酒有哪些常识,红酒葡萄酒常识有哪些?欧杰红酒

葡萄酒有哪些常识

1、葡萄酒有哪些常识

葡萄酒常识第一误区:将葡萄酒称为红酒 所谓葡萄酒是指以新鲜葡萄为原料,经发酵酿造而成的酒精度不低于7.5度的酒精饮料。按照颜色来分类,可将葡萄酒分为红葡萄酒(简称红酒)、白葡萄酒以及桃红葡萄酒。由此可以得知,红酒只是葡萄酒的一种,切不可将葡萄酒统称为红酒。 萄酒常识第二误区:年份越久越好 在形容我们的国酒——白酒时,人们常用这样一句俗语:酒是陈的香。存放的时间越长,酒的质量就越好,但这条法则对于葡萄酒来说却不适用。 酿造葡萄酒讲究的是天时地利人和,葡萄酒的品质七分看原料,三分在工艺。原料的好坏对于所酿造的葡萄酒的品质有至关重要的影响,而决定葡萄原料优劣的因素在年份。酿造葡萄酒所使用的葡萄生长季节的年份越好,葡萄酒的质量越高。对于法国波尔多来说,1982年、2000年、2005年等都是公认的满分年份,因此,在这些年份所酿造的葡萄酒的质量当属上乘,葡萄酒的价格也越高。 葡萄酒常识第三误区:将葡萄酒视作药物 葡萄酒的保健功效众所皆知,它不仅能够降血压、降血脂,预防心脑血管及心脏病等疾病,还能起到美容养颜、延缓衰老的功效。感冒时,一杯热腾腾的、好喝的红酒鸡蛋也能让你快速恢复健康。 尽管葡萄酒与如此多的功效,但却不能将葡萄酒视为药物。葡萄酒只是一种具有保健功效的饮品,长期饮用定会对身体起到保健的作用。切不可当生病时用葡萄酒当做药物来饮用,在这里还需要强调一点,尽管葡萄酒对身体有益,但如果饮用量过大的话势必会给我们的身体造成负担,因此,葡萄酒虽好,可不要贪杯啊! 葡萄酒常识第四误区:存放时间越长,葡萄酒的质量越佳 葡萄酒也有保质期,你听说过吗?一般来说,葡萄酒的酒精度在10-13度之间,尽管酒精有一定的杀菌作用,但在这个度数范围内,很多细菌还是可以在这种环境下生长的,因此,开瓶后的葡萄酒要尽快喝完,否则感染细菌后就会变得腐败变质了。 除此之外,葡萄酒一般采用橡木塞进行封瓶。橡木塞中的空隙使酒瓶内外的空气可以相互流通,一方面,进入的适量空气促进了葡萄酒的成熟,另一方面,葡萄酒在呼吸时产生的杂质气体也可以通过橡木塞的空隙排出瓶外。尽管保存良好的葡萄酒不会出现腐败变质的情况,但葡萄酒中的酒精却也在慢慢随着时间的流逝变得越来越少,此时的葡萄酒已经失去了饮用的价值。 葡萄酒常识第五误区:将葡萄酒放在冰箱中储存 每一个喝过葡萄酒的人都会碰到这样一个难题:买回来的葡萄酒到底该放在那里进行储存呢?葡萄酒对储存环境的要求十分严格,不仅要有稳定适宜的温度、湿度,还要求储存空间干净、无振动、无异味等。放在专业的酒窖和酒柜中是最好的储存方法,但若没有这样的条件,又该如何储存呢? 在家中,我们可以将购买的葡萄酒放到阴凉、避光、不潮湿的角落等。在冰箱中储存对葡萄酒将是一个巨大的损害。冰箱的温度过低,异味太重,又有振动,不管是开瓶后的葡萄酒,还是没有开瓶的,都不适宜放在冰箱中储存。 葡萄酒常识第六误区:将葡萄酒与碳酸饮料一起饮用 经常看到这样的喝法,将可乐或雪碧倒入葡萄酒当中混合饮用。然而这种方法不仅不够专业,而且会给我们的身体造成负担。 葡萄酒是天作之物,里面的各种成分都处在一个平衡的状态,任何物质的添加都会破坏这种平衡,影响葡萄酒原有的口感。除此之外,可乐或雪碧中的碳酸会对胃造成严重的伤害。  葡萄酒常识第七误区:挂杯越明显,酒质量越好 在摇晃葡萄酒的时候,会在酒杯内壁上留下一串串的酒泪,我们称这种现象为挂杯。产生这种现象的原因是葡萄酒在沿酒杯下落时,酒液中不同成分的下落速度不一样,因此会出现酒柱或酒泪。挂杯明显是葡萄酒质量好的表现之一,但却不能单单从挂杯情况的好坏来判断葡萄酒品质的优劣。真正判断一瓶酒的好坏还需要自己亲自来断定。 葡萄酒常识第八误区:所有葡萄酒都可以收藏 并不是所有的葡萄酒都具有收藏价值。葡萄酒有一定的保质期,一般的葡萄酒只能存放10年左右,只有极少数的葡萄酒才具有投资的价值。如法国顶级酒庄酒,拉菲酒庄、拉图酒庄、穆桐酒庄、玛歌酒庄、奥比安酒庄、柏图斯酒庄等等。这些酒不仅质量优秀,而且产量稀少,是最具潜质的投资品,存放几十年仍有出色的品质。

红酒葡萄酒常识有哪些?欧杰红酒

2、红酒葡萄酒常识有哪些?欧杰红酒

法国葡萄酒的种类划分 葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁,经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。依据酿造方法可大致分为: · 平静葡萄酒:摄氏20度时,不起泡的葡萄酒,它包括红葡萄酒和白葡萄酒: 红葡萄酒:采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造,酒红色来自葡萄皮的颜色。通常,红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。 白葡萄酒:酿造时只用葡萄汁,而不要葡萄皮,通常由白葡萄或绿葡萄酿造。 我们通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。 · 气泡葡萄酒:采用2次发酵工艺酿制的葡萄酒 我们通常所讲的香槟酒就属于此类。由于原产地命名的原因,只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为"香槟酒",其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒,只能叫气泡葡萄酒。 · 蒸馏葡萄酒:采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒 我们通常所讲的干邑 XO就属于此类。 法国葡萄酒的4大等级 法国法律将法国葡萄酒分为4级: 1.法定产区葡萄酒 2.优良地区餐酒 3.地区餐酒 4.日常餐酒 ※ 法定产区葡萄酒,级别简称 AOC,是法国葡萄酒最高级别 AOC在法文意思为“原产地控制命名”。 原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。   只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。   AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。   酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。 ※ 优良地区餐酒,级别简称 VDQS 是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。 产量只占法国葡萄酒总产量的2%。 酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+QualiteSuperieure。 ※ 地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) 日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒 地区餐酒的标签上可以标明产区。 可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。 产量约占法国葡萄酒总产量的15%。 酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名 法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。 ※ 日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table) 是最低档的葡萄酒,作日常饮用。 可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成,如果葡萄汁限于法国各产区,可称法国日常餐酒。 不得用欧共体外国家的葡萄汁 产量约占法国葡萄酒总产量的38%。 酒瓶标签标示为 Vin de Table 法国葡萄酒10大产区 · 香槟产区 Champagne · 阿尔萨斯产区 Alsace · 卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire · 勃艮第产区 Bourgogne · 汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir · 罗纳河谷产区 Rhone Valley · 波尔多产区 Bordeaux · 西南产区 Sud-Ouest · 朗格多克-鲁西雍产区 Languedoc-Roussillon · 普罗旺斯-科西嘉产区 Provence et Corse  有些专家将香槟产区、勃艮第产区和波尔多产区列为法国三大代表性产区 · 香槟产区主要是起泡葡萄酒 · 波尔多产区主要是调配葡萄酒 · 勃艮第产区主要是单一葡萄品种的葡萄酒。

葡萄酒的侍酒常识有哪些?

3、葡萄酒的侍酒常识有哪些?

葡萄酒侍酒常识:

1、选择合适的酒杯能提升品酒体验

2、稍稍冰镇葡萄酒能提升品酒体验 红葡萄酒的理想侍酒温度在12-21℃之间,较室温稍低。 白葡萄酒的理想侍酒温度在7-14℃之间。 起泡酒的理想侍酒温度在5-10℃。

3、完美的开瓶能带来理想的视觉享受

4、醒酒能改善绝大多数红葡萄酒的口感

5、正确持杯展现品酒的优雅一面

6、倒酒技巧 ......。

葡萄酒常识有哪些误区

4、葡萄酒常识有哪些误区

误解一、葡萄酒越陈越香 其实,大多数酒需按酒瓶上标示的酿制日期两年到三年内饮用。并不是说越陈的酒越好喝。时间越长越好的酒有:产于法国波尔多的红葡萄酒、勃艮第葡萄酒、加利福尼亚产的高级干红佐餐葡萄酒、高级意大利红酒,拌点心的酒如法国索泰尔纳酒。 误解二、酒越贵越好 价格和质量往往是不成正比的。当酒的零售价超过125美元时,就不能保证一分钱一分货了。 误解三、每种酒都需用不同形状的酒杯 容量为12安士的郁金香形或球形酒杯就是一种适合于通用的好酒杯。当盛酒时酒倒至杯的一半或少于一半即可,因为留下的空间可以聚集酒香,提高你品酒时的口感。 误解四、酒杯越贵,越能烘托出酒香 其实不然,好的酒杯只要有雅致的杯脚、清晰而丰满的杯身,更重要的是,杯口要薄,因为杯口的形状会影响酒到你口后的味感。 误解五、适合把酒放到冰箱上的装饰架上 冰箱上放什么都不合适,更何况,冰箱消耗的热量也会加速糟蹋你的酒。 误解六 法国酒是最好的 正如现今好的饭局意味着全球的口味,好酒也是如此。如果仅限于法国酒,而不尝尝美国、西班牙、意大利等国的好酒,你将少了许多口福。

红酒葡萄酒常识有哪些?欧杰红酒

5、红酒葡萄酒常识有哪些?欧杰红酒

法国葡萄酒的种类划分 葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁,经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。依据酿造方法可大致分为: · 平静葡萄酒:摄氏20度时,不起泡的葡萄酒,它包括红葡萄酒和白葡萄酒: 红葡萄酒:采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造,酒红色来自葡萄皮的颜色。通常,红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。 白葡萄酒:酿造时只用葡萄汁,而不要葡萄皮,通常由白葡萄或绿葡萄酿造。 我们通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。 · 气泡葡萄酒:采用2次发酵工艺酿制的葡萄酒 我们通常所讲的香槟酒就属于此类。由于原产地命名的原因,只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为"香槟酒",其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒,只能叫气泡葡萄酒。 · 蒸馏葡萄酒:采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒 我们通常所讲的干邑 XO就属于此类。 法国葡萄酒的4大等级 法国法律将法国葡萄酒分为4级: 1.法定产区葡萄酒 2.优良地区餐酒 3.地区餐酒 4.日常餐酒 ※ 法定产区葡萄酒,级别简称 AOC,是法国葡萄酒最高级别 AOC在法文意思为“原产地控制命名”。 原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。   只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。   AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。   酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。 ※ 优良地区餐酒,级别简称 VDQS 是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。 产量只占法国葡萄酒总产量的2%。 酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+QualiteSuperieure。 ※ 地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) 日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒 地区餐酒的标签上可以标明产区。 可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。 产量约占法国葡萄酒总产量的15%。 酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名 法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。 ※ 日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table) 是最低档的葡萄酒,作日常饮用。 可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成,如果葡萄汁限于法国各产区,可称法国日常餐酒。 不得用欧共体外国家的葡萄汁 产量约占法国葡萄酒总产量的38%。 酒瓶标签标示为 Vin de Table 法国葡萄酒10大产区 · 香槟产区 Champagne · 阿尔萨斯产区 Alsace · 卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire · 勃艮第产区 Bourgogne · 汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir · 罗纳河谷产区 Rhone Valley · 波尔多产区 Bordeaux · 西南产区 Sud-Ouest · 朗格多克-鲁西雍产区 Languedoc-Roussillon · 普罗旺斯-科西嘉产区 Provence et Corse  有些专家将香槟产区、勃艮第产区和波尔多产区列为法国三大代表性产区 · 香槟产区主要是起泡葡萄酒 · 波尔多产区主要是调配葡萄酒 · 勃艮第产区主要是单一葡萄品种的葡萄酒。

关于葡萄酒的常识有哪些

6、关于葡萄酒的常识有哪些

很多人都会喝葡萄酒,但是葡萄酒里面的常识是有很多的,其中就有我们在购买葡萄酒的时候认为价格越昂贵的葡萄酒就越好,其实并不是这样的,葡萄酒在购买的时候也是要看酿酒的手艺的,葡萄酒对于原材料也是十分的重视,但是一旦酿出来的酒一旦不纯的话,就会让一整瓶的葡萄酒毁坏的了,那么葡萄酒酿造的工艺就成为关键的一个步骤了,并不是越贵就会越好,只是有时候市场上面的价格会混乱了我们消费者消费的方向。老人家可能会有心血管的病症出现,很多家人都知道和葡萄酒有利于老人的降血压、降血脂等等的功能,但是葡萄酒只能是适量的和一点而已,老人是不能贪杯喝多的,葡萄酒里面依旧是有酒精成分的,老人在喝的时候要比较注意这一点,尽管葡萄酒对老人的身体来说是有利的。

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