新手快速入门的啤酒知识,啤酒的分类及常识

1、新手快速入门的啤酒知识

1. 什么是啤酒？ 啤酒是世界上最悠久的发酵酒，是最大众化的酒精饮料之1，从啤酒花、米、玉米、高粱、马铃薯、淀粉、糖、焦糖之中，选择1种以上的原料加水进行发酵，最后经过过滤所制成。啤酒酿造技术最早始于古埃及，后来传到希腊与罗马，再到德国和比利时到英国。世界各国酿造啤酒的方式很类似，不过还是有少许的差异，正是这些不同大大影响啤酒的口感与味道。

2. 爱尔啤酒（Ale）与拉格啤酒（Lager）的差异？ 爱尔啤酒与拉格啤酒是啤酒的两大分水岭，啤酒因为发酵型态、酵母种类与特性、熟成时间长短的不同，可分成上面发酵啤酒与下面发酵啤酒。上面发酵酵母是指在发酵过程中因为产生2氧化碳，酵母会浮在发酵液表面的泡泡上面，往下沉的酵母就是下面发酵酵母。在英国，使用上。

2、啤酒的分类及常识

下面就带大家彻底了解1下啤酒的各种信息。

1、啤酒传统划分

1、根据啤酒色泽划分：

（1）淡色啤酒(Pale Beers)，是各类啤酒中产量最多的1种，按色薄泽的深浅，淡色啤酒又可分为以下3种，“淡黄色啤酒”：此种啤酒大多采用色泽极浅，溶解度不高的麦芽为原料，糖化周期短，因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型，酒花香味浓郁；“金黄色啤酒”：此种啤酒所采用的麦芽，溶解度较淡黄色啤酒略高，因此色泽呈金黄色，其产品商标上通常标注Gold1词，以便消费者辨认。口味醇和，酒花香味突出；“棕黄色啤酒”：此类酒采用溶解度高的麦芽，烘烙麦芽温度较高，因此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤酒，其口味较粗重、浓稠。

（2）浓色啤酒（Brown Beer)。

3、啤酒的分类及常识 啤酒的分类及常识汇总

1、根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为低浓度型、中浓度型、高浓度型

低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°（巴林糖度计），酒精含量为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。

中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，以12度为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。

高浓度型：麦芽汁浓度在14°～20°，酒精含量为4%～5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。

2、根据啤酒色泽分类，啤酒分为黄啤酒、黑啤酒

黄啤酒（。

4、啤酒常识

很多朋友将12度的啤酒误认为含有12％的酒精浓度，其实啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事，白酒的度数是其酒精含量。而啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度，即12度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒。而啤酒的酒精含量多数在3.5%至4%之间。

如何分辨啤酒的生产日期？

啤酒厂在标识产品生产日期时通常有这些方法：

打印日期：在啤酒瓶标签背面打印生产日期，这样需要透过啤酒瓶或者撕下标签才可分辨到，有些啤酒是钢针束打印日期的，直接在标签正面很容易辨认。在易拉罐上，是直接在罐底或罐顶打印出来的，容易辨认。

切口形：在啤酒瓶标签上部边缘有1排1-12阿拉伯数字，表示日期，标签下部边缘有1-。