花生的常识资料,花生关于花生的知识简介

1年前

1. 关于花生的知识

花生原产於南美洲，明神宗万历年间传入中国。

“本草纲纪拾遗”中谓「花生有悦脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止痰之功效」故又称长生果。花生开花后，子房柄伸长入土中，发育成荚果。

籽粒为1高营养、高能量的食品，85%为不饱和及人体必需之脂肪酸如亚油酸。蛋白质含量为30%。

且含丰富的维生素B
1、B
2、B6和维生素E，故为1优良的食品。现代研究肯定花生具有生血、止血作用，尤其是花生仁外薄膜，可抗纤维蛋白溶解，促进骨髓制造血小板。

此外，花生含油分高，属高热量食品，花生油为植物油含有不饱和脂肪酸，特别是人体必须的亚油酸含量丰富，具有降低血液胆固醇，可防止动脉血管硬化和心脏病的功。

花生：豆科，1年生草本植物。根部有丰富的根瘤；茎和分枝均有棱，叶纸质对生。

分布于巴西、中国、埃及等地。落花生中国各地均有种植，主要分布于辽宁、山东、河北、河南、江苏、福建、广东、广西、4川、吉林等省。其中以山东省种植面积最大，产量最多。

花生的果实为荚果，果壳的颜色多为黄白色，有黄褐色、褐色或黄色的，这与花生的品种及土质有关。花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚3部分组成。种皮的颜色为淡褐色或浅红色。种皮内为两片。

花生是生产食用植物油的原料，花生果仁中提取油脂呈透明、淡黄色，味芳香，种子含脂肪油百分之4十到百分之5十，含氮物质百分之2十到百分之3十，淀粉百分之8到百分之2十1，纤维素百分之2到百。

Peanut花生为豆科植物落花生的种子。我国各地均有栽培。主要品种有普通型、蜂腰型、多粒型、珍珠豆型等4类；花生种子有长圆、长卵、短圆等形，淡红色。

花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆1样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等1些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。

1.花生霉变后含有大量致癌物质黄曲霉素，所以霉变的花生千万不要吃；

2.花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。

3.花生的贮存：采用低温（20℃以下）、缺氧方法贮存，以减少酶的活性。具体方法是：花生先晒干，后摊凉，装塑料。

花生果实含脂肪、糖类、维生素A、维生素B
6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。花生含有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，可益智、抗衰老、延寿。

花生中含有 25%~35% 的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10% 左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的 90%。与动物性蛋白营养差异不大，不含胆固醇，花生蛋白的生物价为 58，蛋白效价为 1.7，其营养价值在植物性蛋白质中。

1. 花生的常识20

花生的常识20 1.花生的常识

花生是重要的食用植物油和蛋白质来源，在我国各地区均有广泛栽培。

花生被人们称作是长生果，花生中含有很多对人体非常有益的微量元素，所以多吃花生对我们人体是非常的有好处的。那么关于花生的知识你了解多少呢？赶快随着我1起来了解1下吧！落花生蔷薇目、豆科，落花生属的1年生草本植物。

根部有丰富的根瘤；茎和分枝均有棱，叶纸质对生；叶柄基部抱茎，卵状长圆形至倒卵形，先端钝圆形，两面被毛，边缘具睫毛；叶脉边缘互相联结成网状；花长约8毫米；苞片披针形；花冠黄色或金黄色，旗瓣开展，翼瓣与龙骨瓣分离，长圆形或斜卵形，花柱延伸于萼管咽部之外，荚果膨胀，荚厚，6-8月花果期。1年生草本。

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