发面明明发成了蜂窝状，为什么馒头蒸出来还是死的？打烧饼的面是怎么和的

1、发面明明发成了蜂窝状，为什么馒头蒸出来还是死的？

说起蒸馒头这件事情，放在以前碱大稍微有点发黄都不要紧，至少还能将就着吃，最怕的就是蒸出来之后好像死面似得皱巴巴、紧缩的样子，但偏偏这种情况又是新手制作最容易出现的，因为会导致“馒头发死”的因素很多，这次我们就1次性为大家全面解决这个问题。 本期问题：为什么面发的挺好，蒸出来的馒头却发死？ 蒸馒头的原理：蒸馒头就是利用发酵让面团内均匀的产生气体，然后在沸水蒸制的时候这些气体会受热体积膨胀，所以馒头就会被膨胀的气体给撑起来。在这个过程中馒头面团中的蛋白质、淀粉等物质也会因为高温而熟化，起到支撑维持形状的作用，由此最后。

2、打烧饼的面是怎么和的

配方：面粉：500g、水：290g、食盐：2g、调和油：1勺、酵母：3g。 打烧饼的做法：

1、面粉倒入容器里，加入适量的酵母、清水，揉成面团。

2、面团揉好后，倒入适量的调和油。

3、把油全部揉进去面团里。

4、面团揉好后，放在温暖的地方发酵至两倍大。

5、面团发酵好后，取出揉匀排气，常温醒发10分钟

6、锅内放油烧热，油热后关火，倒入面粉。

7、翻炒成油酥。

8、取1半面团擀成饼。

9、抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖。 1

2、卷起来。 1

1、切成4份，然后卷起来。 1

2、卷好。

3、兰州牛肉拉面的介绍

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之1，是甘肃省兰州地区的风味小吃。 它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“1清2白3红4绿5黄”，1清（汤清）、2白（萝卜白）、3红（辣椒油红）、4绿（香菜、蒜苗绿）、5黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为3大中式快餐之1，得到美誉“中华第1面”。 坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人：陈维精。 经后人传承改进，以“1清(汤)2白(萝卜)3红(辣子)4绿(香菜蒜苗)5黄(面条。

4、有关数学点，线，面的知识点都有哪些？

点、线、面是几何学里的概念，是平面空间的基本元素。点是所有图形的基础。线就是由无数个点连接而成的。面就是由无数条线组成的。 点的形象：在几何学上，点只有位置，没有面积。但在实际构成练习中点要见之于图形，并有不同大小的面积。至于面积多大是点，要根据画面整体的大小和其它要素的比较来决定。点在构成中具有集中、吸引视线的功能。点的连续会产生线的感觉，点的集合会产生面的感觉，点的大小不同会产生深度感，几个点会有虚面的效果。 线的形象：几何学上的线是没有粗细的，只有长度和方向，但构成中的线在图面上是有宽窄粗细的。线在东方的绘画中被广泛运用，并有很强的`表现力。线的种类很多，如直线、平行线、垂直线、折线、斜线等。曲线――弧线、抛物线、双曲线、圆等。线在造形中的地。

5、面团应该怎么和成团？哪里可以学到关于面团的知识？

将面粉放在盆里，加入适量的水，用手将面和水搅在1起，然后将粗糙的面团放在面板上用力搓揉直到揉成1个光滑柔软的面团为止，期间可以加水，也可以加面来调整面团的硬度，如果发面揉面时需要加入酵母。

6、怎样用荞麦面蒸馒头？

荞麦粉被用来做馒头。先将荞麦粉和面粉水揉成均匀的面团，荞麦粉可以促进新陈代谢。因为荞麦粉富含叶酸，可以增强排毒等能力，促进新陈代谢。此外，荞麦粉含有丰富的维生素，可以增强血管的弹性和韧性，起到保护作用。荞麦粉还可以促进细胞增强，防止血脂和降低胆固醇，软化血管等。荞麦粉没有太多的脂肪，脂肪含量很低，用后可以补充身体所需的营养。 荞麦粉做馒头最好加面粉，既养胃又塑形。如果当时用荞麦粉做的馒头容易造成发酵失败，先准备荞麦粉、温水酵母等材料备用，或者准备牛奶，可以代替水。先将酵母加入30℃左右的牛奶或水中，融化，筛入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发1小时左右。取出发酵好的面团，揉匀，排气，松弛十分钟左右，揉成条状，分成5份，揉成馒头形状，揉成光。