食品安全常识有哪些?食品安全的五大要素是指什么?

1、食品安全常识有哪些?

食品安全常识：

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期、食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买“3无“”产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状，不能食用腐败变质、油类酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状的食品、若蛋白质食品发粘，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等均不能食用。

3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱丢垃圾防止蚊蝇滋生。 5。

2、食品安全的5大要素是指什么?

食品安全的5大要素是指：

1、保持清洁 拿食品前要洗手，准备食品期间经常还有洗手 便后洗手 。 清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备 避免虫、鼠及其它动物进入厨房和接近食物。

2、生熟分离 生的肉、禽和海产食品要与其它食物分开。 处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板 使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触 。

3、做熟 食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。 汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。最好使用温度计。 熟食再次加热要彻底。

4、保持食物的安全湿度 熟食在温室下不得存放2小时以上 所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下） 熟食在食用前。

3、食品安全常识基本知识有哪些？

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS(CS)标识，不能购买3无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔。