为什么有些食物有臭味呢?

这通常是由于某些营养物质，如氨基酸、脂肪和有机化合物在食品加工过程中发生反应引起的。问题是这些反应的产物并不总是可食用或安全的（例如胺）.

因为食物在加工过程中，由于温度、湿度等原因，发生了发酵现象。首先要明白的是，细菌是一种可以分解食物的微生物，它们在适当的条件下会进行大量生长繁殖，从而产生出一些令人不悦的味道或气味。 例如，牛奶和面包都容易发生腐败过程（即变质）这是因为乳清菌和其他霉菌类微生物引起的。此外还有一些化学物质也会通过食品加工过程中的变化而被释放出来，如糖、醋酸等，这些物质也是造成食物有臭味的原因之一

因为食物中的细菌繁殖过多而产生异味。一句话答案：发酵食品的腐败气味是来自微生物分解其中所含蛋白质和糖分等有机化合物的过程，其中微生物本身也包含臭味物质。在自然界中，这些微生物通过参与腐烂过程为生态系统提供了营养支持和其他生物所需要的物质基础；然而，当它们过多地繁殖时，会释放出一种强烈的、难闻的异味。

很多食物在制作或保存过程中，会产生一些异味。隔一段时间它们会自然挥发掉但如果温度过高或者存放不当就会变成有害物质.

是因为它们在熟后产生了一定的化学反应.看看下文就知道答案。 食品中有很多化学物质，随着时间的推移会发生一系列复杂的化学变化。如果这些变化发生在发酵或煮熟的食物中，就会产生难闻的味道和气味。

因为某些食材或调料中含有不良的气味，如果在烹饪过程中没有去除干净，就会导致整道菜变得十分难吃。首先要确定是否有异味。将一些小块放入菜中后闻一下味道是否正常，如果有异味需要更换材料或者使用不同的调料

这是正常现象，食品在加工过程中会发生化学变化。拉长时间后变质或霉变都会产生一种难闻的气味。

那可能是那些食物在保存过程中受到了污染，细菌和微生物等物质会快速繁殖。拉肚子、呕吐之类的消化道疾病很容易发生。因此我们应该遵循卫生要求来保障食品的安全性。